Вот и пришло лето. Правда лето с tне летней. И все же крапива уже выросла. И, как тут не приготовить пирожки с крапивой и зеленые щи. Итак, щи с крапивой и зеленым горошком!
Не беру точные пропорции, всё на глаз.
Есть три варианта: щи крапивные мясные (на косточке), щи крапивные на кубике «Магги», и совершенно постные - «на кипятке». Кому что придется по вкусу.
Поскольку времени у меня было в обрез, я выбрал крапивные щи на мясном кубике «Магги». Я использовал 2 кубика «Магги», 3 картофелины, 1 луковица, 1 яйцо, 1/2 стакана замороженного горошка, и миска листьев крапивы.
Листья крапивы промыть под проточной водой. Обсушить.
Нарезать их как на салат.
Воду довести до кипения и выложить туда нарезанные листья крапивы. Картофель почистить, порезать на мелкий кубик и добавить в суп. Туда же положить бульонные кубики «Магги». Пену нужно удалить.
Зеленый горошек промыть водой обсушить и выложить в суп.
Лук почистить, и нарезать на мелкий кубик. Яйцо разбить. Я желток, посолив, просто съел, и использовал только белок. Но, вполне можно взбить целое яйцо. Только в этом случае бульон не будет зелёным. Он приобретет белый цвет. Но, это дело вкуса. Я, добавив воды, слегка размешал блок, и добавил с нарезанным луком в суп.
По готовности картофеля, добавить в суп нарезанный свежий укроп. Щи готовы! Перед подачей по желанию можно добавить в крапивные щи сметану или майонез.
Приятного аппетита!