Наверное, каждый пробовал, а то и готовил разборник. Очень вкусная выпечка к чаю или кофе. Но, поскольку разборник готовится в одной большой форме, то дольки из середины получаются по бокам белые. Мне же больше нравится, когда румяная, поджаристая корочка получается со всех сторон. Поэтому я предлагаю вашему вниманию рецепт, как я его назвал, “разобранного разборника”.
Тесто: мука 500 г, 1 яйцо, дрожжи сухие 6 г (1/2 пакетика 11 г), ванилин 2 г, масло растительное 3 ст. л., вода 300 мл.
Начинка: конфеты.
Маленькие формочки для кексов.
Замесить тесто и поставить для его поднятия в теплое место (время зависит от качества муки).
Когда тесто поднимется, можно приступать к приготовлению разборника.
Конфеты для начинки обычно используются подушечки в сахаре с повидлом внутри, или как их называют в народе «Дунькина радость». Можно также использовать любую фруктово-ягодную карамель, разрезав её пополам. Впрочем, я фантазировал и добавлял внутрь и виноград киш-миш с сахаром, и щоколадно-ореховую пасту.
В мисочку налить 1/2 стакана растительного масла.
Кистью смазать подготовленные формочки маслом.
Отрезать тесто и раскатать руками в валик такой толщины, чтобы его кусочки входили в формочки. Нужно ещё учитывать, что при выпечке тесто увеличится в своих размерах.
Нарезать валик из теста на кусочки. В кусочек теста положить конфету (любителям корицы можно присыпать ею сверху конфетку), и плотно защипнуть сверху. Обвалять подготовленную булочку в мисочке с маслом, и выложить в формочку. Эту операцию сделать со всем количеством теста. Должно получиться 15 – 16 штук. Затем сверху каждую посыпать сахаром, и для любителей корицей.
Выложить формочки на противень и поставить запекаться в духовку при t 180 – 200 С до зарумянивания.
Булочки получаются румяные и аппетитные. И вкус изумительный!
Приятного чаепития!