Рыбное филе – 600 г, грибы 200 г, яйца – 5 шт., сыр – 100 г., сливки 100 г, сливочное масло - 2ст.л., перец, соль.
Рыбное филе нарезать неширокими ломтиками и обжарить на сливочном масле до полуготовности. Посыпать солью и перцем и переложить в посуду для запекания. Грибы отварить до готовности и смолоть на мясорубке.
Натёртый сыр растереть с сырыми желтками до однородной массы, добавить молотые грибы, затем, аккуратно помешивая, добавить взбитые яичные белки. Полученной смесью залить рыбу и запекать её 7-10 минут в хорошо разогретой духовке до румяной корочки.
При подаче украсить кусочками овощей и зеленью.
Приятного аппетита!