Итак, приготовились готовить кальмаров долго. Не беспокойтесь, они не станут резиновыми! Кальмары готовятся или очень быстро, или долго, в этом их особенность. Сегодня будем их томить с овощами в духовке.
На 4 порции: 2 крупных кальмара, 1 крупная луковица, 1 стебель сельдерея, картофель 1 шт., помидор 1 шт., соль, перец, пряные травы 1 ч. л., чеснок сушеный 1 ч. л. (или 2 крупных зубца свежего), немного растительного масла.
Почистить кальмары, промыть. Нарезать их кольцами, а плавники на крупные части.
Форму, где кальмары будут запекаться, смазать растительным маслом. Выложить на дно подготовленные кальмары.
Лук почистить и нарезать кольцами. Выложить на кальмары и посолить.
Сельдерей почистить от жесткой кожицы и нарезать пластинками наискосок. Выложить на лук. Поперчить.
Картофель почистить и нарезать тонкими слайсами. Я для этого использую овощечистку «экономку».
Выложить картофельные слайсы «черепицей» сверху. Посолить, поперчить, посыпать измельченным чесноком и пряными травами (я использовал Итальянские).
Сверху на картофель выложить тонко нарезанные помидоры. Тоже немного подсолить и поперчить.
Никакой жидкости добавлять не нужно. Сока от кальмаров и овощей будет вполне достаточно.
Поставить в разогретую до t 140 С духовку, и на час об этом блюде можно забыть…
Кальмары получаются нежные, ароматные и очень вкусные.
При подаче посыпать нарезанной зеленью и отдельно предложить любимый соус.
Приятного аппетита!