Это блюдо не претендует на изысканный праздничный стол. Но, побаловать ваших любимых домочадцев, оно имеет полное право. Надежно, вкусно, и аппетитно!
Тесто:
4-5 шт. среднего картофеля, 2 яйца, 250 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 ч. л. соли и немного воды;
Начинка:
400 г мясного фарша (любого), 1 яйцо, 1-2 луковицы, 1 зуб. чеснока, соль, перец, немного сливок, консервированные огурцы или болгарский перец
Для соуса:
150 мл сливок, соль, куркума или молотая паприка (по вкусу), 100 г сыра
Растительное масло для жарки;
Приготовить тесто. Сваренный и остывший картофель натереть на крупной тёрке. Добавить к нему яйца, соль, смешанную с разрыхлителем муку, добавить немного воды (мука бывает разной плотности), и замесить тесто. Положить в пакет и убрать на 10-15 минут в холодильник.
Приготовить фарш. К мясному фаршу добавить яйцо, мелко порезанный лук, натертый зубчик чеснока, соль, перец, паприку, красный жгучий перец (по вкусу), немного сливок, и хорошо вымешать.
Из теста скатать валик, нарезать его на кусочки и раскатать сочни. На каждый сочень равномерным нетолстым слоем выложить фарш, а на него брусочек огурчика, или перца. Завернуть рулетики, прижав свободный край.
Рулеты обжарить на растительном масле.
Уложить обжаренные рулеты в форму для запекания.
Духовку нагреть до t200 C.
Тем временем приготовить соус. К сливкам добавить паприку или куркуму, ложку муки, соль и взбить венчиком. Залить соусом обжаренные рулеты.
Следует отметить, что, если вы переложите муки, соуса у вас не полечится, мука просто схватится.
Поставить форму с рулетами в духовку, до закипания сливочного соуса, после чего посыпать сверху натертым сыром. Запекать до зарумянивания сыра.
При подаче один рулет разрезать, чтобы была видна начинка. Гарнировать свежими овощами, украсить зеленью и маслинами.
Приятного аппетита!