Стручковая фасоль 200 г, огурец (крупный) 1 шт., черешок сельдерея 1 шт., авокадо 1 шт. зеленый лук 1 пучок, соль по вкусу.
Заправка: йогурт натуральный или сметана 4 ст. л., рассольный сыр 50 г, горчица 2 ч. л., оливковое масло 1 ст. л., чеснок 1 небольшой зубчик.
Фасоль отварить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг и остудить.
Огурец порезать соломкой. Черешок сельдерея мелко нарезать.
Авокадо разрезать пополам, крутнув, разделить надвое и удалить косточку. Почистить от кожицы и нарезать на кубики.
Зеленый лук мелко нарезать. Все овощи сложить в салатник, посолить и перемешать.
Для заправки чеснок натереть на мелкой терке или пустить через пресс. Йогурт или сметану (я использовал нежирную сметану) смешать с сыром (я использовал Апетину) и чесноком.
Добавить оливковое масло, горчицу и тщательно перемешать.
Выложить заправку в овощи и перемешать. При подаче украсить салат зеленью.
Приятного аппетита!