Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

     Фунчоза 50 г, кальмары 2 шт., крабовые палочки 1-2 шт., морковь 1 шт., чеснок 1 зубок, корень имбиря 1-2 см., соевый соус 1 ст. л., сок 1/2 лимона, оливковое масло, соль, перец.

     Что же такое – фунчоза?  Это блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовится из сухой лапши (т.н. стеклянная лапша).  Стеклянную лапшу обычно получают из крахмала бобов мунг. Реже используется крахмал картофеля, маниока, канны, ямса. В современном производстве бобовый крахмал может заменяться на более дешёвый кукурузный крахмал.

     Как правило, стеклянная лапша имеет в разрезе круглое сечение; диаметр разнится. Продается в сушеном виде. Используется в супах, салатах, жареных во фритюре блюдах. Свое название «стеклянная лапша» получила из-за полупрозрачного вида, который приобретает после варки.

     В России часто стеклянную лапшу ошибочно называют рисовой. В отличие от рисовой лапши, производимой из рисовой муки, которая после варки становится белой, фунчоза становится прозрачной. Итак!

     Фунчозу можно подготовить двумя вариантами. Можно залить кипятком всю упаковку, добавив растительного масла (в идеале кунжутного). Оставить запариваться на 3-4 минуты. А можно опустить в кипящую воду весь пучок фунчозы и отваривать около 3 минут. Затем промыть холодной водой и нарезать ножницами.

     Если фунчозы нужно немного, например на две порции, то можно просто нарезать её кухонными ножницами сколько нужно. Затем уже запарить кипятком. Остудить.

     Кальмары почистить от кожицы и пленки. Отварить 1 минуту с момента закипания. Остудить. Разрезать тушку сначала вдоль. Затем нарезать очень тонкой соломкой. Для красоты можно добавить немного крабовых палочек.

     Почищенную морковь натереть на средней терке.

     Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке. Чеснок почистить выдавить через пресс.

     Перемешать все ингредиенты. Посолить и поперчить.

     Подготовить заправку. Перемешать оливковое масло, соевый соус и лимонный сок. Заправить салат и вновь перемешать. Для любителей майонеза подойдет заправка из майонеза с горчицей.

     Выложить в красивый салатник и украсить листочками зелени. Если в наличии есть креветки, то они великолепно пойдут на украшение этого салата!

   

     Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить