Сегодня в планах на ужин была скумбрия. Давно уже не ели этой рыбки. Но, зайдя в магазин увидел чудесные свиные рёбрышки. Да ещё по такой ласковой цене! Грех было мимо пройти.
Ребрышки свиные 1,2 кг., шампиньоны 300 г, лук 3 шт., морковь 1 шт., сельдерей 2 черешка, картофель 3 шт., соль, специи, томатная паста или кетчуп 1 ст. л.
Ребрышки промыть и нарезать порционно. Залить водой и поставить тушиться на 40 минут. Пока ребрышки тушатся почистить овощи. Грибы вымыть и нарезать. Сложить в кастрюльку и пробить блендером в пасту.
Когда ребрышки потушатся, добавить грибную пасту. Затем положить нарезанные овощи и посолить. Тушить ещё 15 минут под крышкой. Затем добавить томатную пасту и специи. Я использовал 1 ст. ложку паприки, 1/2 чайной ложки прованских трав и обильно поперчил.
Тушить ещё 5 – 10 минут, а затем немного дать настояться под крышкой.
При подаче украсить зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита!