Больше года назад готовил это блюдо. Но выставить на сайте так руки и не дошли. И вот исправляю свою недоработку, поскольку рецепт простой, а зразы получаются очень вкусные.
Фарш 1 кг., лук репчатый 2 шт., орехи любые 1 ст., яйцо 1 шт., чеснок 2-3 зубца, сыр сулугуни 100 г, панировочные сухари, соль, перец (по вкусу), вода 150 мл.
Можно самому накрутить фарш (будет ещё вкуснее), вместе с луком и орехами. Но, я купил фарш готовый (говядина + свинина), добавил мелко нарезанный лук, натер на терке орехи, добавил яйцо, натертый чеснок, посолил, поперчил, добавил ещё паприки и все тщательно перемешал.
Сыр сулугуни нарезать на одинаковые брусочки.
Перекидывая с руки на руку кусок фарша, уплотнить его. Сплющив фарш в лепешку вложить в середину сыр, обжать его фаршем, и сформовать продолговатые зразы. Запанировать зразы в сухарях и выложить в смазанную маслом жаропрочную форму. У меня получилось 12 зраз.
Налить на дно формы воды и поставить запекаться в духовку при t180 С на 40 минут.
При подаче положить к зразам салат, или любой другой гарнир и украсить зеленью и маслинами.
Приятного аппетита!