Как же приятно, когда в новогоднюю ночь у вас не одна ёлка дома, а например две! Одна как обычно, наряженная, стоит в комнате, а вторая, тоже красивая, на столе. Очень оригинально, и, не менее вкусно. Начинаем готовить?
Слабосоленая сельдь, масло сливочное 80 г, кусок белого хлеба без корки, молоко 0,5 ст., 2 луковицы, яблоко зеленое (кислое) 0,5 шт., желток вареного яйца 2 шт., черный перец, укроп 6 веточек, долька помидора, зерна граната для украшения.
Сельдь разделать на филе. Удалить кости и кожу. Если сельдь соленая, то филе сельди следует вымочить в воде. Затем острым ножом нарезать на мелкие кусочки.
У куска хлеба удалить корку и замочить в молоке, перевернув его несколько раз.
Одну луковицу мелко нарезать и спассеровать на растительном масле. Остудить. Вторую просто мелко нарезать.
Мелкие кусочки сельди, смешать с размоченным хлебом, луком. Добавить натертые на мелкой терке яблоко и яичный желток. Поперчить. Все тщательно вымешать.
На тарелке выложить острой горкой подготовленный форшмак.
Теперь осталось только украсить нашу "ёлку". Укроп разделить на мелкие веточки и снизу (внахлест) приложить к форшмаку. Уложить до верха. Из кусочка помидора вырезать звездочку и укрепить сверху. Украсить получившуюся ёлочку зернами граната.
Отдельно пожарить на сухой сковороде кусочки хлеба, до золотистой корочки и подать их на отдельной тарелочке к форшмаку.
Приятного аппетита в праздничную ночь!
P.S. Можно все составляющие форшмака просто прокрутить на мясорубке, и тщательно вымешать.