Мой сын любит крабовые палочки, и как – то попросил из них приготовить закуску - перекус. Получилась очень интересная и простая в приготовлении закуска.
На четыре порции по две штуки:
I вариант: 8 крабовых палочек (я купил крупные весовые), 8 шт. шпрот, 1 маринованный огурец, зеленый лук 4 длинных перышка, зелень для украшения.
II вариант: 8 крабовых палочек, 0,5 ст. риса (мне больше нравится смесь с диким), ½ авокадо, 80 г копченой рыбы (я использовал кету), 1 луковица, 1 зуб. чеснока, корень имбиря 2 см, пучок зеленого лука, соль, перец, паприка, растительное масло.
I. Я использовал рижские шпроты, уже мной испробованные – хорошо прокопченные, твердые и даже с икрой. 8 штук шпрот достать из банки, и положить на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
Крабовые палочки разморозить, после чего, очень аккуратно (при необходимости использовать тонкий нож), развернуть их. От огурца отрезать 8 брусочков (без семян).
Вновь в крабовые палочки завернуть обсохшие от масла шпроты и брусочки огурца.
I II. Рис отварить до готовности, промыть в холодной воде. Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Часть зеленого лука также мелко порезать. Имбирь почистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Разогреть на сковороде масло и обжарить лук, чеснок и имбирь. Добавить рис, нарезанный зеленый лук, посолить, поперчить, добавить паприку и перемешать. Остудить. Авокадо почистить от кожицы и отрезать 8 брусочков (если авокадо нет, можно заменить на огурец, свежий или соленый). Копченую рыбу нарезать также брусочками.
На размороженные и развернутые крабовые палочки на 2/3 выложить начинку из чесночного риса, не очень толсто, на неё положить по брусочку авокадо, рыбы и завернуть.
Оставшиеся перья лука разрезать вдоль пополам и перевязать наполненные палочки. Получатся своеобразные перевязанные свитки с начинкой. Уложить на блюдо и украсить зеленью.
В первом варианте отдельно подать сметану с горчицей. А во втором варианте можно пойти по восточному пути, и подать васаби и соевый соус.
Приятного аппетита!