Легкий и вкусный, этот суп вас не оставит равнодушными, особенно, если вы следите за своей фигурой. Кстати, подобные супчики очень популярны в турецких отелях, как «полночные супы», которые там можно отведать ночью.
Тыква 500г, картофель 3 шт., лук 3 шт., морковь 2-3 шт., черешки сельдерея 2 шт., паприка 1 ч. л., куркума 1/2 ч. л., прованские травы 1/2 ч. л., соль, перец по вкусу, подсолнечное масло 1 ст. л., тыквенное семя для украшения. Вода 2,5 л.
Отрезать кусок тыквы. У меня тыква мускатная, желтая. На срезе запах арбуза. Удалить семечки, почистить от корочки и нарезать на куски. Остальные овощи также почистить и произвольно порезать.
Воду довести до кипения и выложить овощи. Варить их до готовности. Когда овощи сварятся, измельчить их погружным блендером. Получится суп – пюре. Вновь поставить на огонь, добавить специи, соль, перец и растительное масло. Если кто-то любит поострее, то можно добавить острой аджики. Варить со специями ещё 5 минут. Снять с огня и дать настояться 10 -15 минут.
При подаче в тарелку с супом для красоты можно добавить очищенных тыквенных семечек. Очень будут к месту сухарики или гренки.
Приятного аппетита!