Простой постный суп, который согреет вашу душу, когда на улице холодно и промозгло.
Шампиньоны 400 г, картофель 2 шт., лук 2 шт., черешки сельдерея 2 шт., морковь 2 шт., паприка 1/2 ч. л., куркума 1/2 ч. л., соль, перец, аджика по вкусу, растительное масло. Вода 2 л.
Шампиньоны (у меня в коробочке было 15 шт.) разделить на части (10 и 5). Грибы промыть под проточной водой. 10 штук порезать на 4 части.
Овощи помыть, почистить и порезать на части. Одну картофелину отложить.
Воду довести до кипения и положить порезанные грибы и овощи. Варить до готовности. Затем измельчить до пюреобразного состояния погружным блендером. Посолить и поперчить.
Оставшиеся грибы и картофель мелко порезать и положить в суп.
Варить до готовности картофеля. Добавить в суп паприку, куркуму и аджику. Добьавить столовую ложку растительного масла. Варить ещё пять минут, затем снять с огня, проверить ещё на соль и оставить настаиваться 10 – 15 минут. При подаче украсить зеленью.
Приятного аппетита!
* Можно приготовить таким образом классический суп - пюре, но мне нравится, чтобы что - нибудь и на зуб попадало.