Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

   В шейкере следует взбивать коктейли, состоящие из разнородных ингредиентов (фруктовые соки, сливки, яйца, различные copтa ликеров). Смесь нужно взбивать энергично.

   При смешивании коктейлей, содержащих фруктовые соки, сначала вливают фруктовый сок. Для тщательного размешивания некоторых пуншей, фруктовых напитков, а также напитков, в состав которых входит яйцо, пользуются электросмесителем, чтобы, размешивая напиток, взбить пену.

     Ингредиенты, которые дополняют друг друга (джин, вермут и др.), размешивают со льдом для охлаждения.

    Сахар плохо растворяется в ликерах. Добавление одной-двух чайных ложек воды ускоряет его растворение. Еще быстрее сахар растворяется в содовой воде. Рекомендуется приготавливать сироп заранее.

     Для приготовления сиропа сахарный песок растворяется в теплой кипяченой воде. На 0,5 л нужно положить 450 г сахара.

     Чтобы подать коктейли хорошо охлажденными, стаканы нужно держать в холодильнике.

     Если ледяные кубики, используемые для коктейлей, обдать теплой водой, они приобретают блеск.

     Лед кладут в стакан до смешивания компонентов. Таким образом, напитки не разбрызгиваются.

     Лимон, помещенный на 15 мин в холодильник, дает больше сока и легче выжимается.

     Если по рецепту рекомендуется лимонная корка, сдавите корку, чтобы капля лимонного масла упала в напиток для аромата и запаха.

    Очень эффектно подавать некоторые коктейли в замороженных стаканах. Делается это просто: стакан опускают в воду, затем ставят в морозильную камеру. Либо смачивают края бокала (стакана) лимонным соком, погружают в сахарную пудру и ставят в холодильник. Края стакана покрываются инеем.

    Бренди, ром, джин, виски можно подавать подожженными. Для этого необходимо предварительно подогреть напитки и бокал. Чайную или столовую ложку с этим напитком сначала подогревают, а затем поджигают. После чего горящее содержимое в ложке вливают в бокал. Эффектно подавать бокал с горящим напитком при слабом освещении.

 

     Источник: http://www.napitkibar.ru

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить