Купил свинину по очень «вкусной» цене. Накрутил фарша. Встал вопрос, что готовить. Решил, что попроще, и повкуснее. Чесночные колбаски… Поскольку в рецепте ничего нового, по сути, нет, то я обращаю ваше внимание на один кухонный лайфхак…, как сделать колбаски одинаковой толщины. Итак!
Фарш мясной 1,2 кг, лук репчатый 1 шт., яйцо 1 шт., специи (любые, ваши любимые) по вкусу, чеснок 2 крупных зубца.
Мясо нарезаем и мелем на мясорубке, добавляя лук. Солим, перчим и добавляем остальные специи (я использовал кориандр молотый, аджику сухую, куркуму). Добавить яйцо, пропустить через пресс зубчики чеснока и всё тщательно вымешать.
Готовил колбаски я в пароварке, поэтому донышки отделений пароварки нужно смазать растительным маслом.
Затем приступаем к главному: изготовление колбасок. Для этого нужно взять пластиковую бутылку из-под минеральной воды. В 10 см от горлышка её разрезать. Подобрать стеклянную бутылку по диаметру чуть меньше обрезанной бутылки. У меня нашлась пузатенькая бутылка из-под коньяка. Подобранный «инструмент» помыть, и можно приступать к колбаскам.
Наполнить фаршем пластиковую бутылку (предварительно нужно отвинтить крышку). Затем действуя стеклянной бутылкой как поршнем, выдавить на смазанную растительным маслом разделывательную доску.
На нужной длине обрезать колбаску ножом. Подготовленные колбаски «пригладить» руками и выложить на дно донышка отделения пароварки. Я подготовил 8 штук.
Так же подготовить колбаски и для второго отделения.
И для третьего. Всего у меня получилось 24 штуки.
Включаем пароварку на 30 минут, и через полчаса можно наслаждаться ароматными колбасками.
На гарнир я предложил овощное рагу, соус «сацебели» и сметану с хреном.
Если же у вас нет пароварки, то вполне можно обойтись без неё, и запечь чесночные колбаски в духовке. Подготовка колбасок такая же. Перед запеканием колбаски можно запанировать в кунжуте, эффектнее, если кунжут будет и чёрный и белый. Выложить на противень и запекать при t 200 С 20 минут. Я гарнировал картофельным пюре. Посыпать нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!